أيهما أسوأ العصير أو الأطعمة الغنية بالسكر؟

20 كانون الأول 2018 | كارين اليان ضاهر

تكثر الأفكار الخاطئة بشأن العصير والأطعمة الغنية بالسكر لاعتبارها من مسببات السمنة، ولكن أين الصواب والخطأ بشأن مساوئ كل منها، وبشكل خاص حول ما إذا كانت العصائر أفضل من المشروبات الغازية؟

تبين في إحدى الدراسات البريطانية أن عصائر الفاكهة تحتوي على على معدلات وحدات حرارية أكثر ارتفاعا من الأطعمة الغنية بالسكر، ما يزيد بالتالي خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وفي الدراسة، تمت المقارنة بين 155 دراسة مختلفة بهدف المقارنة بين معدلات الفروكتوز في الأطعمة المختلفة، والتي ترفع معدلات السكر لدى مرضى السكري ولدى باقي الأشخاص، فتبين أن الفاكهة وغيرها من الأطعمة التي قد تحتوي على الفروكتوز، لكنها لا تؤثر سلباً على معدلات السكر في الدم، على عكس الوضع مع المشروبات الغنية بالسكر وعصائر الفاكهة التي ترتفع فيها معدلات الطاقة من دون أن تؤمن أي مكونات غذائية. وبالتالي ليس لها أي فائدة.

وتزيد كمية الوحدات الحرارية الزائدة في خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

ويؤكد الباحثون أن السكر الطبيعي وعصير الفاكهة الطبيعي غير المصنع مفيد حتى لمرضى السكري بمعدلات معينة، مع بقاء الأفضلية الصحية لتناول الفاكهة الطازجة.