جاتوه الخوخ والتفاح

22 نيسان 2014

الطبقة العلوية

ملعقتان صغيرتان من الزبدة
3 حبات خوخ ناضجة متوسطة الحجم، مع بعض الحبات الإضافية للزينة
30 غ من الزبدة المملحة
60 غ من السكر الأسمر الناعم
60 غ من الشوفان الكبير

الجاتوه

تفاحتان كبيرتان
125 غ من الزبدة المملحة
3 بيضات كبيرة مخفوقة
225 غ من السكر الناعم الذهبي
240 غ من الطحين العادي
ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا
ملعقتان صغيرتان من القرفة
ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة
ملعقتا طعام من مربى المشمش
ملعقتا طعام من عصير الليمون

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

يدهن قالب جاتوه دائري قطره 24 سم بملعقتين صغيرتين من الزبدة.

تنزع النوى من حبات الخوخ قبل تقطيعها إلى شرائح.

تصف شرائح الخوخ حول قاعدة قالب الجاتوه.

يذوّب 30 غ من الزبدة. يخلط السكر الأسمر مع الشوفان ويضاف إلى الزبدة المذوبة.

يسكب هذا الخليط فوق شرائح الخوخ.

يبرش التفاح بعد التخلص من بذوره وتذوّب الزبدة. يخفق البيض مع السكر الناعم والزبدة المذوبة وبرش التفاح في الخلاط الكهربائي لفترة قصيرة.

يضاف إليه الدقيق والباكينغ صودا والقرفة والتوابل.

يحرك الخليط ليمتزج جيداً ولكن من دون إفراط. يسكب مزيج الجاتوه في القالب ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وداكناً وتفوح منه رائحة طيبة.

يترك الجاتوه ليبرد في القالب 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبّع حديدي.

يسخن المربى مع عصير الليمون ليصبح رقيق القوام ويدهن به الجاتوه الفاتر. يقدم الجاتوه مع حبات الخوخ الطازجة.

ملاحظة

الفاكهة الطازجة تعطي هذا الجاتوه قواماً رطباً رائعاً فيما تجعله رشة التوابل ممتازاً لجلسة الشاي.