سوربيه الشمام
-
رأس شمام كبير
- 250غ من السكر الناعم وبذور عود فانيلا
-
60 مل من شراب البلسان(elderflower cordial)
-
ملعقة طعام من عصير العنب الأحمر
-
بياض بيضتين مخفوقان بالشوكة
للزينة
-
رأس شمام كبير مقطع إلى شرائح أو مشطور إلى نصفين ومجوّف
-
25 إلى 50غ من براعم الفصة (alfalfa)
تحضّر ماكينة البوظة أو السوربيه الكهربائية بوضعها في الثلاجة وفق تعليمات الصانع.
يشطر رأس الشمام إلى نصفين وترمى بذوره وتنزع قشرته ثم يقطع لبه البرتقالي إلى مكعبات صغيرة.
يذوب السكر في قدر مع 200 مل من الماء الساخن ويغلى على النار. يحرك السكر حتى يذوب، ثم ترفع القدر عن النار. يضاف إليها 300 مل من الماء الشديد البرودة وتترك القدر جانباً لتبرد.
توضع مكعبات الشمام في خلاط الطعام ويضاف إليها القطر البارد وعصير العنب وشراب البلسان.
يخفق الخليط لمدة دقيقتين للحصول على هريسة برتقالية ناعمة. توضع هذه الهريسة في ماكينة البوظة وتحفظ في قسم التبريد من الثلاجة لمدة 10 دقائق.
يضاف بياض البيض ويتابع التبريد في الثلاجة وتخفق البوظة لمدة 20 إلى 25 دقيقة لتصبح شاحبة وجامدة.
تسكب البوظة في وعاء مقاوم لبرودة الثلاجة وتحفظ في قسم التبريد من الثلاجة، على أن تخرج قبل 10 دقائق من موعد التقديم لتطرى قليلاً.
تغرف البوظة على شكل كرات وتقدم في أكواب الشمام أو مع شرائح الشمام. توزع فوقها براعم الفصة.
ملاحظة
هذه الحلوى الشاحبة واللذيذة النكهة والسهلة التحضير تترافق مع براعم الفصة alfalfa الدقيقة فتتوهج نضارة صحية.
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
ياسمين عبد العزيز تضع حدّاً لتعليقات منسوبة إلى...
أخبار النجوم
خبيرة أبراج تثير الجدل بعد تنبؤاتها لمصير ثلاث...
أخبار النجوم
فاتن موسى تتذكر لحظات ممتعة مع الراحل مصطفى...
أخبار النجوم
أمل كلوني تثير الجدل بنحافتها بالشورت القصير
أخبار النجوم
رانيا يوسف تتحدث بصراحة عن زيجاتها وابنتيها...
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024
الحلويات والفاكهة
التشيزكيك وقمر الدين يجتمعان في طبقٍ واحد... جرّبي هذه الوصفة الصيفية!
الحلويات والفاكهة
المهلبية مع الفراولة بحليب الإبل... وصفة جديدة ولذيذة
الحلويات والفاكهة