سلطة الفاكهة الاستوائية

22 تشرين الثاني 2013

القطر

١٠٠ غ من السكر
عود صغير من القرفة
عصير وبرش ليمونة واحدة
حبة من اليانسون النجمي star anise
عودان من عشب الليمون lemongrass ،
منظفان من القشرة الخارجية القاسية ومهروسان
٢٧٥ مل من الماء
كيس من الشاي الأخضر

سلطة الفاكهة

حبة مانجا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات من ٢٫٥ سم
حبتان كبيرتان من الباباو papaw
مقشرتان ومنظفتان من البذور ومقطعتان إلى مكعبات من ٢٫٥ سم
رأس أناناس صغير، مقشر ومقطع إلى مكعبات من ٢٫٥ سم
علبة وزنها ٤١٠ غ من الليتشيه، مصفّاة من عصيرها
٤ حبات من فاكهة الآلام passion fruit ، مشطورة إلى نصفين ومنظفة من قشورها
٢٢٥ غ من العنب الأخضر الخالي من البزر

يحضر القطر بوضع السكر مع عود القرفة، وبرش الليمون وعصيره، واليانسون النجمي، وعشب الليمون والماء في قدر.

يسخن المزيج برفق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر. ترفع القدر عن النار ويضاف إليها كيس الشاي الأخضر ويترك منقوعاً في محتواها لمدة ٥ دقائق، ثم يوضع جانباً.

توضع كل الفاكهة في وعاء كبير.

حين يبرد القطر، يصفى ويسكب فوق الفاكهة، ويحرك معها جيداً. يوضع الوعاء في الثلاجة لبضعة ساعات قبل التقديم.

في الحصة الواحدة

١٩٠ وحدة حرارية، ٠٫٥ غ من الدهون، ٠ غ من الدهون المشبعة، ٤٨ غ من الكربوهيدرات، ٣٫٥ غ من الألياف

حقيقة غذائية

تحتوي الباباو والمانجا والأناناس على البيتاكاروتين، الذي يساعد في الحفاظ على صحة البشرة. ويحتوي الشاي الأخضر على مضاد قوي للتأكسد يساعد في الحماية من المرض.

قدمي الجيلو في كؤوس طويلة لإضافة لمسة أناقة.