سلطة الملفوف الروسية

02 أيلول 2009

ربع ملفوفة بيضاء
ملح
تفاحتان حمراء
١ إلى ٢ ملعقة طعام من المايونيز
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب جبنة مبروشة
جزرة أو جزرتان مسلوقتان ومبشورتان أو مفرومتان ناعماً
ملعقة طعام جوز مفروم (اختياري)
أوراق بقدونس وجزر للزينة

ترمى الأوراق الخارجية القاسية للملفوفة ويشطف قلب الملفوفة بالماء ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.

يرش الملح فوق شرائح الملفوف ويترك الطبق جانباً.

تقطع التفاحتان الى مكعبات صغيرة وتنزع منهما البذور.

تخلط هذه المكعبات مع الملفوف والجزر المبشور والجبنة المبروشة والجوز.

يخلط المايونيز مع عصير الليمون والملح والسكر والقرفة.

يسكب هذا الخليط فوق السلطة وتنقل السلطة إلى طبق تقديم أو إلى قوالب معدنية صغيرة حجمها ٤ * ٧ سم.

تحفظ القوالب المحشوة في البراد ساعة أو ساعتين ثم تفرغ من محتواها وتزين بالجزر والبقدونس.

تقدم هذه السلطة باردة.