شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر

19 كانون الأول 2013

كيلوغرام شرائح فيليه بقر
ربع كوب زيت زيتون
ملح وبهار أبيض
البصل المحمّر
ملعقتا طعام زيت زيتون
٣ بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح
ربع كوب خل أحمر
١٢٠غ معجون غوافا، مفروم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة طعام سكر أسمر
٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح.

تقطع شرائح فيليه البقر بالطول إلى أشرطة.

تسطح هذه الأشرطة بواسطة مطرقة اللحم لتصبح متساوية السماكة.

تسخن ملعقتا طعام من زيت الزيتون في قدر ويقلى البصل لمدة ١٥ دقيقة تقريباً أو حتى يطرى البصل ويصبح بلون الكاراميل الغني.

يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى تختفي كل العصارة التي خرجت من الفطر.

تضاف بقية المكونات ويتابع الطهو مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ومعجون الغوافا.

يسخن ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة وتقلى شرائح اللحم لتستوي حسب الذوق.

تنقل شرائح اللحم إلى طبق التقديم ويسكب فوقها البصل المحمّر.

يقدم الطبق مع الخضار المسلوقة والبطاطا.