لفائف كبيس الملفوف
الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص
• رأس ملفوف كبير
• 3 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 إلى 3 رؤوس فليفلة خضراء وحمراء حريفة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 إلى 3 ملاعق طعام مايونيز أو أكثر حسب الحاجة
• كوبان من الجوز أو اللوز المفروم
• كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي
• ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب كامل من الخل
التحضير
• تنزع أوراق الملفوفة ثم تقطع ويزال منها العرق الغليظ. تسلق أوراق الملفوف في الماء الساخن لبضع ثوانٍ حتى تطرى قليلاً ثم تشطف بالماء البارد وتوضع في مصفاة.
• تخلط مكعبات الجزر مع مكعبات الفليفلة، والثوم المفروم، والجوز المطحون وكمية كافية من المايونيز ليصبح المزيج دبقاً. يرش الملح حسب الحاجة.
• تصف أوراق الملفوف وتحشى كل ورقة بمقدار ملعقة أو ملعقتيّ طعام من هذا المزيج.
• تلف كل ورقة ملفوف فوق الحشوة، تماماً مثل ورقة العنب.
• توضع أوراق الملفوف المحشوة في وعاء زجاجي وتغمر بمزيج الزيت والخل. يترك الوعاء جانباً لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يصبح محتواه جاهزاً للأكل.
• يحفظ الوعاء في الثلاجة قبل التقديم وبعده.
شاركالأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024