إشترك
الدليل الغذائي لمريض السكري
على الرغم من خطورة الصيام على مريض السكري، يصل عدد الصائمين من مرضى السكري إلى 50 مليوناً، مما يدعو إلى تسليط الضوء على صيام صحي للحد من الأخطار التي يمكن أن تترتب عن ذلك على مريض السكري. بشكل عام يحتاج مريض السكري إلى مراقبة دقيقة ليس فقط في نوعية الغذاء الذي يتناوله، بل أيضاً في طريقة تحضير الطعام ونظافته حفاظاً على سلامته وطريقة توزيع الوجبات. ثمة عوامل كثيرة تحتاج إلى قسط وافر من المعرفة والوعي.
في دليل «الأكل الصحي لمرضى السكري» الذي أصدرته شركة MSD بالتعاون مع مدير المركز العربي للتغذية د.عبد الرحمن مصيغر، يمكن الحصول على كل المعلومات الغذائية والتثقيف الصحي لمريض السكري في شهر رمضان المبارك وفي الايام العادية حتى فيرتكز عليه ليحافظ على صحته وسلامته.
تلعب عوامل عدة أهمية كبرى في غذاء أي مريض وتحديداً مريض السكري. وليست نوعية الغذاء وحدها مهمة، فإلى جانبها لا بد من الالتفات إلى النظافة التي تلعب دوراً أساسياً في صحة مريض السكري وطريقة تقسيم الوجبات الغذائية وغيرها من العناصر التي لا تقل أهمية عن طبيعة الطعام الذي يتناوله المريض.
من أجل طعام آمن:
- يجب غسل الطعام بماء نظيف قبل الأكل والطهو
- يجب حفظ الطعام بعيداً عن الغبار والحشرات والدخان
- يجب استخدام فوطة نظيفة لتجفيف اليدين
- يجب تنظيف أواني المطبخ جيداً قبل استعمالها
- يجب الحرص على الموضع الذي يجري فيه تحضير الطعام
- يجب تغطية القدر التي يحفظ فيها الأكل باستمرار
- يجب عدم إعادة تجميد الأطعمة النيئة
- يجب التأكد مما إذا كان الثلج قد ذاب نهائياً من الطعام قبل طهوه، خصوصاً في ما يتعلّق باللحوم والدجاج
- يجب تجنب إخراج الطعام في وقت مبكر من الثلاجة قبل طهوه أو تحضيره في وقت مسبق لأكله.
- بعد الاكل، يجب وضع الطعام المتبقي مباشرةً في الثلاجة.
- يجب طهو الطعام بالكامل بحيث يتعرّض كاملاً للحرارة لفترة كافية
- يجب تناول الوجبات الساخنة وهي ساخنة والوجبات الباردة وهي باردة
- يجب حفظ الطعام في درجة حرارة مناسبة
- يجب عدم تناول الطعام الذي انتهت مدة صلاحيته
- يجب عدم نفخ الاكياس لفتحها ووضع الطعام فيها
- يجب غسل اليدين بالصابون والماء والماء الساخن قبل لمس الطعام وبعده
- يجب تجنب لمس الأنف او الفم أو العطس فوق الطعام
- يجب عدم تمشيط الشعر في مكان الطعام. كما يجب تغطيته أثناء تحضير الطعام
- يجب تنظيف الأظافر وقصها باستمرار وعدم استخدام طلاء الأظافر لليدين
- يجب تغطية الجروح والدمل بقطعة مقاومة للماء
- يجب عدم التدخين في مكان الطعام
- يجب حفظ الاطعمة النيئة بعيداً عن تلك المطهوة
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1079 | تشرين الثاني 2024
