تحميل المجلة الاكترونية عدد 1080

بحث

الكبّة النيئة

محمود إفرنجية

محمود إفرنجية

المكوّنات:

700 غرام من لحم الضّأنِ النّيء

نصفُ كوبٍ من البرغل الأبيض الناعم

نصفُ كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً

ورقة من النَّعناع

عشر أوراقٍ من المردكوش

نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة

رشَّة ملح

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة

ربع كوب من زيت الزيتون

جوز للتزيين

طريقة التّحضير:
يوضع اللّحم في المفرمة مع أربعة مُكعَّباتٍ من الثَّلج، والقرفة، وتُطحن المكوّناتِ.
يغسل البرغل جيّداً، ثمَّ يُصفّى ويضاف إلى اللّحم. يضاف النّعناع، المردكوش، البصل، الملح، البهارات ودبس الفليفلة ويُطحن الخليط مُجدّداً. توضع الكبّة النيّئة في طبق عريضٍ، وتُشكّل حسب الرَّغبة، ثمَّ تُقدّم فوراً.

المجلة الالكترونية

العدد 1080  |  كانون الأول 2024

المجلة الالكترونية العدد 1080