تحميل المجلة الاكترونية عدد 1080

بحث

المسبّحة على الطريقة السورية

محمود إفرنجية

محمود إفرنجية

المكونات:

كيلوغرام من الحمص المسلوق

350 غراماً من الطحينة

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون

فص من الثوم المهروس

نصف ملعقة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون

نصف كوب من الماء الذي استُخدم في سلق الحمص

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

حمص للتزيين

ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للزينة

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الحلبي

طريقة التحضير:
ينقع الحمص لليلةٍ كاملةٍ مع الحرص على تغيير الماء لثلاث أو أربع مرات. يُصفّى الحمص ويُغسل جيداً ويُغمر من جديدٍ بماءٍ نظيفٍ ويُسلق حتى ينضج ويصفى ثم يبرد.
يضرب الحمص في الخلاط الكهربائي مع كل المكونات، ويضاف الماء بشكلٍ تدريجي حتى يتحول الخليط إلى مزيجٍ ناعم، ثم يُصب الخليط النهائي في صحن، ويزيّن ببضع حباتٍ من الحمص المسلوق ويُرش عليه القليل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون.

المجلة الالكترونية

العدد 1080  |  كانون الأول 2024

المجلة الالكترونية العدد 1080