جاتوه المانغا

يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة. يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحب اللون. تضاف إليه الفانيلا والدقيق.

يوقف عمل الخلاط، ويضاف مرانغ البيض إلى خفيق صفار البيض ويحرك معه بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي.

يسكب الخفيق في قالب جاتوه قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

يخبز الجاتوه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجاتوه وردي اللون وينكمش قليلاً عن الحواف.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع أفقياً إلى 3 أقسام.

يدهن الجاتوه بقطر السكر ثم توزع الكريما الطازجة والمانغا المفرومة على طبقات الجاتوه.

تكدس الطبقات فوق بعضها ثم يدهن سطح الجاتوه وحوافه بما تبقى من الكريما.

يزين الجاتوه بالكريما الطازجة ووردة مصنوعة من شرائح المانغا الطازجة ويدهن بمربى المشمش المصفى من القطع.

يحفظ الجاتوه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يجمد.

قطر السكر

يحمى السكر والماء على النار حتى الغليان. يترك القطر ليبرد ويضاف إليه عصير المانغا.