تارت الجوز الأميركي

07 كانون الثاني 2018 | عمار البركاتي

مكونات عجينة التارت:

• ربع كوب من الدقيق

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من السكر

• 100 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات

• 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد

• رشّة من القرفة أو جوز الطيب

طريقة التحضير:

تُخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة للحصول على مزيج كريمي، وتضاف إليها الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.

ثم يُضاف الدقيق تدريجاً الى الخليط حتى يُصبح كتلة واحدة.

يُمدّ العجين في قوالب تارت صغيرة بحيث يأخذ شكل القالب.

ثم يثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا ينتفخ أثناء الخبز).

مكونات خليط البيكان:

• كوب ونصف الكوب من جوز البيكان

• أربع بيضات

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة

• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

• نصف كوب من السكر البني

تحضير خليط البيكان:
في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط اليدوي، ثم يضاف البيض وشراب الذرة مع الاستمرار في الخفق، يليهما الفانيليا والجوز الأميركي، وتُخلط كل المكونات للحصول على عجينة متجانسة، توضع بعدها في قالب التارت.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز فيه العجينة مع خليط البيكان. ثم يقدّم بارداً.