لحوح السبانخ المحشو

الحشوة

تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويحرك معها بملعقة خشبية لبضع ثوانٍ.

 يضاف الحليب، والملح، وجوزة الطيب والبهار الأبيض.

 يحرك الخليط بشريط معدني ويطهى حتى يتكثف جيداً.

يضاف الجامبون البقري المفروم والفطر المفروم.

لحوح السبانخ

يخلط السبانخ مع الحليب ويطحن المزيج في خلاط كهربائي للحصول على مزيج أخضر.

يضاف البيض والدقيق ويخلط المزيج ليصبح أرق قواماً من اللبن.

تسخن مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم وتدهن بالزبدة. يسكب فيها مقدار فنجان صغير من خفيق الكريب ويوزع الخفيق فوق المقلاة ليغطيها كلها.

حين تنضج الحواف، تقلب الكريب على الوجه الآخر لطهوها بضع ثوانٍ إضافية.

تكرر العملية نفسها مع الخفيق للحصول على مجموعة من قطع الكريب.

تحشى كل قطعة كريب بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم تلف ويطوى طرفاها إلى الداخل.

تلف شريحة من جبنة التشيدار فوق كل لفافة كريب.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتوضع لفافات الكريب في صينية مدهونة بالزبدة.

تخبز قطع الكريب حتى تبدأ جبنة التشيدار بالذوبان.

تقدّم قطع الكريب ساخنة بمثابة نوع لذيذ من المقبّلات.