جاتوه الإجاص

الكمية تكفي 12 شخصاً

• كوب من الجوز المفتت

• ثلث كوب من السكر البني المعلب

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• ربع كوب من الزبدة

• ثلث كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

• إجاصتان متوسطتان، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات من دون البذور (مقدار كوبين)

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز Baking Soda

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

• نصف كوب من الزبدة الطرية

• كوب من السكر

• فانيلا

• بيضتان

• كوب من القشدة الرائبة

• نصف كوب من الجوز المطحون (اختياري)

التحضير
يحمى الفرن مسبقاً للدرجة 350 فهرنهايت. يدهن قعر قالب جاتوه جبنة أو قالب دائري قطره 26 سم بالزيت او الزبدة ويرش فوقه الدقيق.
يخلط كوب من الجوز مع السكر البني والقرفة.
يخلط ثلث كوب من الدقيق مع ربع كوب من الزبدة للحصول على مزيج خشن، ثم يضاف إليهما ثلاثة أرباع الكوب من مزيج الجوز.
يوضع هذا المزيج جانباً.
تخلط مكعبات الإجاص مع عصير الليمون وتوضع جانباً في وعاء متوسط الحجم. يخلط كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق مع الباكينغ باودر وصودا الخبز والملح. يوضع المزيج جانباً.
في وعاء كبير، يخفق نصف كوب من الزبدة بالخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية، ثم يضاف إليها السكر والفانيلا. يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، مع ضرورة خفق المزيج جيداً بعد إضافة كل بيضة.
يضاف خليط الدقيق والقشدة الرائبة بالتناوب إلى مزيج الجاتوه. يخفق المزيج بالخلاط المضبوط على السرعة الخفيفة بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات جيداً ببعضها.
يسكب ثلثا هذا المزيج في قالب الجاتوه، ثم يرش مزيج الجوز وتوضع فوقه طبقات مكعبات الإجاص. يسكب الثلث الباقي من خليط الجاتوه في الأعلى، ثم يرش نصف كوب إضافي من الجوز المخلوط مع القرفة والسكر البني والزبدة. بعدها يخبز الجاتوه لمدة 35 دقيقة في الفرن. ثم يخرج قالب الجاتوه ويزين بالمزيد من لجوز المفروم، ثم يخبز الجاتوه مجدداً لمدة 45 إلى 50 دقيقة ثم يترك ليبرد في الفرن لمدة 10 دقائق.
يفتح قالب الجاتوه الدائري ويترك الجاتوه ليبرد مدة ساعة كاملة قبل تقديمه فاتراً.

مقالات ذات صلة

كاتو بنكهة الحامض

جاتوه الإحتفال

جاتوه الإجاص جاتوه الإجاص