عصير الليموناضة الخضراء

17 آب 2009

عصير ليمون طازج كوبان
سكر 3 أكواب
ليمون 4 إلى 5 حبات مقطعة إلى مكعبات كبيرة
ماء الزهر بضع قطرات لكل كوب
أوراق نعناع
ثلج مطحون
ماء بارد

توضع قطع الليمون في وعاء وتفرك بالسكر ثم تعصر باليدين لاستخراج كل العصير والنكهة منها.

تترك قطع الليمون جانباً لمدة 3 إلى 4 ساعات، ثم تكرر عملية العصر والفرك نفسها. يصفى بعدها العصير.

يخلط الكوبان الباقيان من السكر مع عصير الليمون الطازج ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر. يضاف عصير الليمون المصفى إلى مزيج عصير الليمون والسكر والنعناع ويخلط الكل في الخلاط الكهربائي ثم يصفى. ويسكب العصير في إناء زجاجي ويحفظ في الثلاجة.

لتحضير الليموناضة، يسكب ربع كوب من العصير المركّز المحضر في كوب طويل ويضاف إليه ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد وبضع قطرات من ماء الزهر. يحرك العصير جيداً.

تقدم الليموناضة مع الثلج المطحون وأوراق النعناع الطازجة.