جاتوه الفراشة

يخلط السكر مع الزبدة والبيض والعسل للحصول على مزيج قشدي ناعم. يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا ومسحوق الكاكاو والشوكولا المفرومة ناعماً.

يضاف كوب من الماء المغلي إلى هذا المزيج ويحرك جيداً.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت ويسكب الخفيق في قالب جاتوه دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

يخبز الجاتوه في الفرن لمدة ساعة تقريباً ثم يخرج ويترك ليفتر ويقلب على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الشوكولا.

صلصة الشوكولا

يغلى الماء مع العسل في قدر. تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة. تبرم القدر حتى يذوب الشوكولا. يحرك الخليط بشريط معدني ويضاف 75 غ (نصف كوب وملعقتا طعام) من السكر الناعم للحصول على صلصة ناعمة.

تسكب الصلصة فوق الجاتوه وتترك لتجمد قليلاً ثم تحزز فيها خطوط دائرية بالشوكة.

يزين الجاتوه بفراشات الشوكولا.

لتحضير فراشات الشوكولا، ترسم فراشات على ورق بارشمان ثم يقلب ورق البارشمان على الوجه الآخر. تذوب الشوكولا السوداء وتوضع في كيس حلويات له رأس زخرفي رفيع وتسكب فوق رسم الفراشات.

تترك الشوكولا لتجمد ثم توزع الفراشات فوق الجاتوه.